Galletas de avena y coco VEGANA Y SIN AZÚCAR

Esta receta de galletas veganas no tiene huevo, ni mantequilla, ni azúcar.

Ingredientes.

- 100 gr de harina de trigo integral
- 100 gr de copos de avena integral
- 50 gr de coco rallado ecológico (sin azúcar)
- Ralladura de medio limón
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de agave
- 3 cucharadas de leche vegetal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 sobres de stevia (2 gr)

Preparación.

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos los ingredientes secos: la harina integral, la avena, el bicarbonato, la stevia, el coco rallado y la ralladura de limón. Cuando lo tengamos todo bien incorporado vamos añadiendo el resto de ingredientes (los húmedos) poco a poco. Mientras, hay que ir removiendo para que quede lo más integrado posible.

Hacemos la forma de las galletas y las metemos en el horno durante 15-20 minutos hasta que veamos que estén doraditas.